Le cartable de Clio 10/2010

Revue suisse sur les didactiques de l'histoire

Dossier: Les imaginaires alimentaires

2010, 247 pages, 36 chf, 22 €, ISBN 978-2-88901-043-1

Ce numéro s'ouvre par un dossier consacré au thème des Imaginaires alimentaires. Histoire, cultures, représentations. Il montre que des plats réputés traditionnels de telle ou telle culture ont des prétendues "racines" souvent bien lointaines. Il évoque les peurs, les interdits, les pénuries et montre en quoi l'enseignement de cette thématique peut enrichir l'histoire scolaire. Des textes sur les didactiques de l'histoire évoquent de manière critique la dimension identitaire de l'enseignement de l'histoire et l'intérêt de mettre à distance les récits fermés qui n'ouvrent à aucune complexité. D'autres abordent les manières dont les élèves peuvent s'approprier des connaissances en affrontant des problèmes à partir des interrogations de l'histoire. Il est également question d'histoire et de mémoires à travers différents exemples.

Table des matières

• Charles Heimberg, Les imaginaires alimentaires. Histoire, cultures, représentations
• Massimo Montanari, Identité, traditions, "origines" dans les cultures alimentaires
• Madeleine Ferrières, Pourquoi écrire une histoire des peurs alimentaires
• Marco Cicchini, La police des viandes et les distinctions alimentaires
• Louis-Philippe Lhoste, "La viande, c'est quand même le meilleur des légumes!"
• Nadine Fink, Culture alimentaire et altérité en question: l'interdiction de l'abattage rituel en Suisse
• Charles Heimberg, La "fée verte": percée et succès d'un interdit alimentaire

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